L'excellence et le soin des matières premières sont à la base de notre cuisine
Alcôve Importation
Nous importons directement nos produits, gage de raffinement et de qualité
LE PAIN
Préparé avec un mélange de farines biologiques moulues sur pierre et de céréales biologiques cultivées localement.
La longue et patiente levée donne parfum et croquant à chaque bouchée.
JAMBON PATANEGRA
Nourrir 100% de glands et élever à l'état sauvage sont les secrets d'un excellent produit, rendu unique par un traitement habile de la viande et une longue maturation.
PÂTES FRAÎCHES
Un élément fondamental de notre menu est les pâtes fraîches de l'Alcova qui sont préparées quotidiennement avec des œufs zéro km et des farines biologiques.
CECINA DE LÉON
Boeuf en tranches produit dans la province de Leòn (Espagne) depuis le premier siècle avant JC
LES BONBONS
Nous préparons tous nos desserts à la maison pour garantir qualité et fraîcheur
ANCHOIS DE LA MER CANTABRIQUE
Célèbres pour leur goût et leur tendreté, les anchois de la mer Cantabrique atteignent leur expression maximale de saveur au printemps
LA CHOCOLATERIE
Sélection de chocolats aromatisés par le Chef pour accompagner distillats ou café
GALLEGA RUBIE
Nourrie d'herbe fraîche, la vache Rubia (blonde) acquiert sa saveur particulièrement forte et sa graisse jaune incomparable
