APÉRITIFS

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Jambon 100% Bellota Gran Reserva Aljomar aux tomates confites

Moules Bourguignonnes

Polenta rôtie, Gorgonzola di Novara et poires confites

Boeuf cecina de Leon, burrata stracciatella

Ceviche péruvien de bar

Salade Alcova : Cœur croquant de laitue, olives à l'huile, miel, pachino confit, camembert

Chorizo frais de Patanegra à la plancha sur mousse de pomme de terre

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Tartare de crevettes blanches aux fruits de la passion

Anchois Édition limitée avec jalapeno, brocoli, stracciatella.

Artichauts crus et Parmigiano Reggiano 70 mois

 

PREMIERS PLATS

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Gnocchis de pommes de terre à la crème de Gorgonzola et à la truffe noire 

Bigoli sauce d'âne amarone

Agnoli maison au beurre salé et parmesan

 

Paccheri avec triple tomate bio all'arrabbiata et stracciatella di burrata

 

DEUXIÈME COURS

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Poule véronaise au four désossée avec pommes de terre 

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Steak de cheval au parmesan et vinaigre balsamique

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Tartare de boeuf piémontais à l'anchois, jaune d'oeuf, moutarde granì, oignon, poivre

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Steak de bar au four avec Cardoncelli 

Porc sauvage espagnol cuit au four avec pommes de terre

 

Ramen à la sériole

Gambas rôties au citron vert et flocons de sel

Grand choix de fromages Alcova

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