Apéritifs de la mer
 

Coquilles saint-jacques​

XPétoncles d'Amérique poêlés au wild liqueur d'herbes de Minorque, purée de pommes de terre violettes et tomates confites

20,00 €

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Couteaux​

Couteaux grillés à l'ail, persil et huile d'olive

20,00 €

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Moules à la Bourguignonne

Moules au four sauce persil, ail, pain, beurre et échalotes

16,00 €

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Tartare de gambas

Tartare de gambas aux fruits de la passion, huile d'olive de Garde et zeste de citron vert

22,00 €

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Anchois de Cantabrie

Sélection d'anchois cantabriques servis avec brocoli cuit à la vapeur, piment habanero et burrata

16,00 €

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Huîtres

Huître de Bretagne servie au citron vert 

4,00 €/chacun

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Ceviche façon huîtres

Huître de Bretagne assaisonnée ceviche 

4,50 €/chacun

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Ceviche de Pescado

Ceviche de poisson blanc péruvien traditionnel servi avec du maïs blanc cuit à la vapeur, du maïs jaune grillé, des patates douces, de la marinade d'oignons rouges et de la coriandre

25,00 €