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Ingresos de Tierra

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Caracoles Bourguignonne

Caracoles al horno con salsa de perejil, ajo, pan, mantequilla y chalotas

18,00 €

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chorizo ibérico

Chorizo ibérico sobre fondant de patata, pimentón dulce y aceite de garda

18,00 €

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Foie gras

Tatin de foie gras de oca con croissant casero de mantequilla y mostaza de cebolla roja

30,00 €

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Cecina de León

Cecina de buey de León con Andria burrata stracciata y aceite de oliva virgen extra joven

20,00 €

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jamón de patanegra

jamón patanegra servido con tomate datterino siciliano confitado

20,00 €

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Selección de quesos

Selección de quesos tiernos y sazonados con compotas y frutos secos

16,00 €

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Polenta Gorgonzola y peras

Polenta a la parrilla servida con gorgonzola Novara DOP, pera local confitada

16,00 €

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Tataki de ternera

Solomillo de ternera recién sellado servido con salsa chimichurri y puerro crujiente

20,00 €