APERITIVOS

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Jamón 100% Bellota Gran Reserva Aljomar con tomates confitados

Mejillones a la Bourguignonne

Polenta asada, Gorgonzola di Novara y peras confitadas

Cecina de buey de León, burrata stracciatella

ceviche peruano de lubina

Ensalada Alcova: Cogollos crujientes, aceitunas en aceite, miel, Pachino confitado, Camembert

Chorizo fresco de Patanegra a la plancha sobre mousse de patata

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Tartar de gamba blanca con maracuyá

Anchoas Edición limitada con jalapeño, brócoli, stracciatella.

Alcachofas crudas y Parmigiano Reggiano 70 meses

 

PRIMEROS PLATOS

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Ñoquis de patata con crema de gorgonzola y trufa negra 

Bigoli con salsa de burro amarone

Agnoli casero con mantequilla salada y queso parmesano

 

Paccheri con triple tomate orgánico all'arrabbiata y stracciatella di burrata

 

SEGUNDOS CURSOS

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Gallina veronesa al horno deshuesada con patatas 

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Filete de caballo con queso parmesano y vinagre balsámico

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Tartar de ternera piamontesa con anchoa, yema de huevo, granì de mostaza, cebolla, pimiento

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Filete de lubina al horno con Cardoncelli 

Lomo de cerdo al horno con patatas

 

ramen de serviola

Gambas asadas con lima y escamas de sal

Gran selección de quesos de Alcova.

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