Secondi di Terra
Maiale Iberico
Taglio di maiale Iberico brado alla griglia con verdure cotte di stagione
€ 26.00
Costata di Manzo
Costata di manzo dry aged alla griglia con patate al rosmarino
€ 10.00/ht min. 1kg
Gallina Croccante
Gallina Veronese arrosto morbida e croccante con patate al rosmarino
€ 18.00
Controfiletto di Cavallo
Controfiletto di cavallo locale, radicchio tardivo, balsamico di Modena e Reggiano 40 mesi
€ 26.00
Battuta di Manzetta
Battuta di manzetta fassona Piemontese con senape antica, capperi, acciughe del Cantabrico, tuorlo d’uovo e cipolla rossa
€ 24.00
Coniglio
Coniglio di Carmagnola in porchetta con lardo di Colonnata e rosmarino servito con il suo fondo all anice stellato, erbe amare di campo e carote al wasabi
€ 26.00
Pastisada Alcova edizione 2023
La nostra pastisada di cavallo locale brasata all’amarone della Valpolicella servita con polenta alla griglia
€ 24.00
Filetto di Cavallo Locale in tre tagli
Sashimi con formaggio Vezzena e noci del Piemonte, battuta con olive, pinoli, mousse di capperi e senape antica, tagliata con radicchio tardivo, balsamico e reggiano 40 mesi
€ 35.00