Secondi di Terra

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Maiale Iberico

Taglio di maiale Iberico brado alla griglia con verdure cotte di stagione

€ 26.00

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Costata di Manzo

Costata di manzo dry aged alla griglia con patate al rosmarino

€ 10.00/ht min. 1kg

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Gallina Croccante

Gallina Veronese arrosto morbida e croccante con patate al rosmarino

€ 18.00

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Controfiletto di Cavallo

Controfiletto di cavallo locale, radicchio tardivo, balsamico di Modena e Reggiano 40 mesi

€ 26.00

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Battuta di Manzetta

Battuta di manzetta fassona Piemontese con senape antica, capperi, acciughe del Cantabrico, tuorlo d’uovo e cipolla rossa

€ 24.00

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Coniglio

Coniglio di Carmagnola in porchetta con lardo di Colonnata e rosmarino servito con il suo fondo all anice stellato, erbe amare di campo e carote al wasabi

€ 26.00

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Pastisada Alcova edizione 2023

La nostra pastisada di cavallo locale brasata all’amarone della Valpolicella servita con polenta alla griglia

€ 24.00

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Filetto di Cavallo Locale in tre tagli

Sashimi con formaggio Vezzena e noci del Piemonte, battuta con olive, pinoli, mousse di capperi e senape antica, tagliata con radicchio tardivo, balsamico e reggiano 40 mesi

€ 35.00