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Secondi di Terra
Maiale Iberico
Taglio di maiale Iberico brado alla griglia con purea di patate
€ 26.00
Gallina Croccante
Gallina Veronese arrosto morbida e croccante con patate al rosmarino
€ 18.00
Filetto di Manzetta
Filetto di Manzetta dry aged
€ 32.00
Battuta di Manzetta
Battuta di manzetta fassona Piemontese con senape antica, capperi, acciughe del Cantabrico, tuorlo d’uovo e cipolla rossa
€ 24.00
Coniglio
Coniglio di Carmagnola in porchetta con lardo di Colonnata e rosmarino servito con il suo fondo all anice stellato, erbe amare di campo e carote al wasabi
€ 26.00
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