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Primeros Platos y Pastas Caseras

Bigoli con ragú de burro

Bigoli casero con ragú de burro estofado de amarone con Parmigiano Reggiano de 40 meses

16,00 €

Ñoquis con mantequilla y salvia

Ñoquis de patata hechos a mano con mantequilla salada de Normandía, salvia crujiente y queso parmesano de 40 meses

16,00 €

Paccheri con triple tomate

Gragnano paccheri, salsa piennolo roja, tomate cherry dátil amarillo confitado, tomate tigre recién marinado y burrata stracciata

18,00 €

Alcoba Carbonara Especial

Carbonara clásica con bigoli casero, tocino crujiente de Umbría y mousse de pecorino romano

16,00 €

espaguetis con camarones

Risotto de spaghettone con ajo, aceite y habanero con tartar de gambas

22,00 €

Penne Cacio y Pepe

Penne cuadrado en salsa cacio e pepe con mejillones de laguna y ralladura de naranja

17,00 €

tortellini

Tortellini hechos a mano rellenos de carne de res, jamón y cotechino servidos en mantequilla salada, salvia crujiente y Parmigiano Reggiano de 40 meses

18 €.00

Tagliolini Trufa y Ricota

Tagliolini de huevo hechos a mano con mantequilla salada, trufa de Monte Baldo y ricota ahumada de Lessinia

22,00 €

pastas sin gluten € 2,00 extra

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