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ENTRADAS DE MAR

Vieiras a la Hierbas

Vieiras americanas XL chamuscadas a las hierbas de Menorca sobre puré de patata morada y tomate confitado

20,00 €

navajas

Navajas del Tirreno a la plancha servidas con ajo, aceite y perejil

20,00 €

Mejillones a la Bourguignonne

Mejillones sardos al horno con salsa de perejil, ajo, pan, mantequilla y chalotes

16,00 €

tartar

Tartar de gambas con maracuyá, aceite de garda y ralladura de lima

22,00 €

Anchoa del Cantábrico

Degustación de anchoas puras, acompañadas de brócoli siciliano al vapor, habanero fresco y burrata stracciata

16,00 €

ostra clásica

Pura ostra bretona y lima 

4,00 €/unidad

ceviche de ostras

Ostra bretona con ceviche peruano 

4,50 €/unidad

ceviche de pescado

Pescado blanco marinado en leche de tigre servido con maíz blanco al vapor, maíz tostado, batata, cebolla morada marinada y cilantro

25,00 €

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