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SEEEINGÄNGE

Jakobsmuscheln a la Hierbas

Amerikanische XL-Jakobsmuscheln à la Hierbas de Menorca gebraten auf violettem Kartoffelpüree und Tomatenconfit

20,00 €

Schwertmuscheln

Gegrillte tyrrhenische Schwertmuscheln, serviert mit Knoblauch, Öl und Petersilie

20,00 €

Muscheln Bourguignonne

Gebackene sardische Muscheln mit Petersiliensauce, Knoblauch, Brot, Butter und Schalotten

16,00 €

Tatar

Garnelentatar mit Maracuja, Gardaöl und Limettenschale

22,00 €

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer

Verkostung reiner Sardellen, begleitet von gedämpftem sizilianischem Brokkoli, frischem Habanero und Burrata Stracciata

16,00 €

Klassische Auster

Reine bretonische Auster und Limette 

4,00 €/Stück

Austern-Ceviche

Bretonische Auster mit peruanischer Ceviche 

4,50 €/Einheit

Ceviche de Pescado

In Leche de Tigre marinierter Weißfisch, serviert mit gedünstetem weißem Mais, geröstetem Mais, Süßkartoffeln, marinierten roten Zwiebeln und Koriander

25,00 €

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